Ağrı’da kışın sert havasına rağmen sebze pazarı hareketliliğini kaybetmiyor. Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte özellikle peynir satışlarında belirgin bir artış yaşanıyor. Sahur sofraları için en çok tercih edilen peynir türleri arasında az tuzlu ve doğal peynirler öne çıkıyor.
Ağrı’nın en yoğun noktalarından biri olan Meydan mevkisindeki sebze pazarı, soğuk havaya meydan okuyarak canlılığını koruyor. Kahvaltı sofralarının olmazsa olmazı peynir, pazarda en çok rağbet gören ürünlerin başında geliyor. Yıllardır peynir satışı yapan Tatar Ticaret Peynircilik işletmecisi Sönmez Öztürk, Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte peynir talebinde büyük bir artış yaşandığını belirterek şunları söyledi:
“Ramazan ayında sahur sofraları için tok tutan ve sağlıklı besinlere yönelim artıyor. Özellikle az tuzlu ve doğal peynir çeşitleri büyük ilgi görüyor.”
Peynirin sahur sofralarındaki önemine dikkat çeken Öztürk, tüketicilerin artık yalnızca lezzet değil, sağlık faktörünü de ön planda tuttuğunu belirtti:
“Tuz oranı yüksek peynirler sahurda susuzluk hissini artırabiliyor. Bu yüzden müşterilerimiz genellikle az tuzlu beyaz peynir, lor ve kaşar gibi hafif ürünleri tercih ediyor. Eskiden sadece lezzete önem veriliyordu, ancak artık insanlar doğal ve katkısız ürünleri daha fazla sorguluyor. Üretim sürecini merak eden, peynire herhangi bir katkı maddesi eklenip eklenmediğini soran müşterilerimizin sayısı oldukça fazla.”
Ağrıda soğuk hava peynir talebini durduramadı
Öztürk, Ramazan ayına sayılı saatler kala pazardaki hareketliliğin arttığını vurgulayarak, sahur ve kahvaltıda en çok tüketilen besinlerden biri olan peynirin, uzun süre tok tutması sebebiyle büyük rağbet gördüğünü ifade etti:
“Ramazan öncesinde insanlar sofralarına uygun, uzun süre dayanabilecek peynirleri tercih ediyor. Sahurda tok tutan, protein oranı yüksek peynirler daha fazla ilgi görüyor.”
Havaların ne kadar soğuk olursa olsun pazardaki hareketliliğin devam ettiğini belirten Öztürk, yerel üretim yapan satıcılara olan ilgiden de memnun olduklarını söyledi:
“Vatandaşlar doğal ve yerel üretim yapan satıcıları özellikle tercih ediyor. Biz de müşterilerimize kaliteli ve sağlıklı ürünler sunmaya özen gösteriyoruz.”
